となりの達人に教えてもらおう　3月

おから味噌づくり体験講座「味噌と日本の薬膳ごはん」

令和5年3月2日に北広島町まちづくりセンターで千代田地域在住の薬膳インストラクター 玉川洋美さんをお招きし、"おから味噌づくり”体験講座を開催しました。日本の和食に注目が広がる中、簡単にできる"おから味噌づくり”講座とあり、定員はすぐいっぱいに！！当日は20名の方にご参加いただきました。

　
早速、おから味噌づくりのスタート！！玉川先生から、おから味噌の魅力や糀と麹の違いなど、お話も聞かせていただきながら、とにかく、糀と塩を混ぜる！混ぜ続ける！この混ぜる工程を丁寧に、時間をかけて行うことが成功のポイントとあって、皆さん、黙々と混ぜあわせておられました。

初めて会った方々と話をしながら、できあがりを楽しみにつくられている様子が、とても印象的でした。また、糀菌は色々な方の手が加わると美味しくなる性質があるそうで、皆さん、お隣の方のボウルに手を入れておられました。人によって、温度差があることにびっくりでしたよ！

　　
おからも加えて、混ぜ合わせ、そろそろ出来上がり！
コロコロ丸めた物を袋につめ、ぎゅぎゅっと押し込み、抗菌作用がある熊笹を入れて完成！お疲れ様でした！
9月頃には食べることが出来るそうです。楽しみですね。

完成後の参加者の方々からの質問コーナーでは、糀やカビについての質問など積極的に先生に聞かれ、充実した講座となりました。

お問い合わせ

北広島町まちづくりセンター
〒731-1533　広島県山県郡北広島町有田1234番地
電話：0826-72-2249　　IP電話：050-5812-2249